2. Взять фотоаппарат (скажем, Canon 20D с 1G флешкой), быстро отщелкать всю книжку (один листает страницу, другой щелкает затвором -- 1 секунда на страницу) и распознать отщелканное (надеясь, что страницы потом не будут перепутаны местами, ибо подобная технология ни разу не была опробована).
3. Придумать что-нибудь ещё.
Какой вариант по совокупности причин окажется быстрее для книжки в 300 страниц?
Понятно, что вычитывать распознанное придется одинаковое время для всех способов.